Notre histoire
Trois générations, une même parole donnée.
Al Jadid, c'est une affaire de famille : un savoir-faire transmis depuis trois générations, de Casablanca à Sarcelles.
« Notre grand-père s'est lancé dans la charcuterie pour moraliser un marché. C'est encore la raison pour laquelle nous nous levons le matin. »
Années 1970 · Casablanca
Tout commence par une question de confiance
Notre grand-père ouvre un petit atelier de cachir et de saucisse de foie halal. Son idée est simple et radicale pour l'époque : dire ce qu'il y a dans le produit, et le prouver.
Années 1980 · Bagnolet
La deuxième génération arrive en France
Notre père s'installe en région parisienne, ouvre une boucherie puis un atelier de merguez, et lance l'un des tout premiers cachirs halal fabriqués en France.
1990 · Sarcelles
L'usine de la famille
Terrain acheté, murs montés : l'usine de Sarcelles sort de terre. Trente-cinq ans plus tard, c'est toujours là que nous fabriquons.
Années 2000 · France & Maroc
Maîtriser la matière première
Structuration de la filière dinde et choix d'un approvisionnement suivi, pour travailler des viandes de muscle entier, jamais de VSM.
Années 2010 · Val-d'Oise
La certification AVS pour tout
Toutes les gammes passent sous contrôle AVS, sans exception. Les contrôleurs sont présents sur le site, toute l'année.
Aujourd'hui · Partout en France
Mounir, Nabil et la Team Al Jadid
La troisième génération pilote la maison : quatre univers, près de 70 références, un abattoir partenaire à Choue (41) et la même parole donnée qu'au premier jour.
La maison aujourd'hui
Mounir puis Nabil ont rejoint l'entreprise l'un après l'autre. Autour d'eux, la « Team Al Jadid » : charcutiers, qualiticiens, conducteurs de ligne, commerciaux. L'usine de Sarcelles s'est modernisée — cellules de cuisson pilotées, conditionnement sous atmosphère protectrice, laboratoire de contrôle. Les recettes, elles, n'ont pas bougé.
Près de 70 références, quatre univers, un abattoir partenaire à Choue (41) et une conviction simple : un produit halal n'a pas à choisir entre la conformité, le goût et la transparence.