Questions fréquentes
Vos questions, nos réponses claires.
Halal, VSM, origine, conservation, cuisson : ce que l'on nous demande le plus souvent.
Les produits Al Jadid sont-ils tous certifiés halal ?
Oui. L'intégralité de nos gammes — charcuterie, panés, aides culinaires, steaks & co — est certifiée par AVS. Des contrôleurs sont présents sur notre site de production tout au long de l'année, de la réception des viandes à l'expédition.
Qu'est-ce que la VSM, et pourquoi n'en utilisez-vous pas ?
La VSM (viande séparée mécaniquement) est une pâte de viande obtenue en raclant mécaniquement les carcasses. Nous n'en utilisons dans aucune recette : nous travaillons des viandes de muscle, ce qui se voit à la coupe et se sent en bouche.
Où sont fabriqués vos produits ?
Dans notre usine familiale de Sarcelles, dans le Val-d'Oise, construite par notre famille en 1990. Nos viandes proviennent de filières suivies, avec un abattoir partenaire à Choue, dans le Loir-et-Cher.
Quelle différence entre vos produits frais et surgelés ?
Nos charcuteries tranchées sont proposées au rayon frais et se conservent entre 0 et 4 °C. Nos panés, steaks et préparations snacking sont surgelés à -18 °C et se cuisinent directement, sans décongélation.
Comment cuire vos panés et vos steaks ?
Au four, à la poêle ou à l'air fryer, sans décongélation préalable. Comptez généralement 12 à 18 minutes au four à 200 °C selon l'épaisseur : le mode d'emploi précis figure sur chaque emballage.
Combien de temps conserver un paquet une fois ouvert ?
Pour les tranchés, consommez sous 3 jours après ouverture en conservant la barquette au réfrigérateur, bien refermée. Un produit surgelé décongelé ne doit jamais être recongelé.
Où acheter les produits Al Jadid ?
En boucheries et supermarchés partenaires partout en France, ainsi qu'en grossistes pour la restauration. Notre page Où nous trouver liste les régions couvertes par nos distributeurs.
Je suis professionnel : comment commander ?
Notre équipe Al Jadid Pro fournit restaurateurs, grossistes et enseignes en grands formats, frais et surgelés. Contactez le service commercial au 01 34 29 16 75 ou via le formulaire de contact : réponse sous 48 heures ouvrées.